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第1章 天选之子，自由往来歌的海洋[1/3页]

　　马壁美汁汁的喝完一杯又一杯。

　　虽然是个屁，但是不胜酒力啊！

　　“小马子，你干嘛呢？

　　有好喝的，自己独吞，没见过你这样的。”道爷闻到美味的味道，回过头来，看着马壁，那感觉不怀好意。

　　“来啦，来啦。”马壁无奈，万恶的资本家，就是见不得过好日子。

　　将葡萄美酒，哦，或者说干红，放在天道的面前。

　　“咦，干红与干白的区别是什么？”天道露出匪夷所思的微笑。

　　干红与干白的最明显的区别就是两者的颜色不一样。

　　干红葡萄酒呈现红色的色调，而干白葡萄酒则呈现带黄或带绿色的色调。

　　这是因为干红葡萄酒在发酵的时候带皮发酵，而干白葡萄酒在发酵的时候是去皮发酵。

　　干红葡萄酒就是用红葡萄品种酿成的。

　　干白葡萄酒就是用白葡萄品种酿成的。但由于干白葡萄在酿造过程中会先进行压榨（过滤皮渣），因此，其他果肉为白色的红皮葡萄也可用来酿造白葡萄酒。

　　干红葡萄酒在酿造过程中将果皮、种子和果梗等植物结构与葡萄汁一起发酵，即酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时发生，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

　　干白葡萄酒在发酵之前会为了去掉颜色物质，将破碎后的固液植物物质进行压榨，将葡萄汁分离出来，而去除的颜色载体——皮渣也同时将其他同体风味物质带走。

　　因酒液所含物质不同，相比较之下，干红葡萄酒酒色呈暗红或红色，酒液略显厚重，风味物质含量多，微酸带涩。

　　干白葡萄酒因先将葡萄拧压成汁，再将汁单独发酵制成，所以干白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清透明，酸度稍高，口味纯正，清新爽口，又因不需要后期的柔化单宁流程，很多干白葡萄酒不会出现橡木桶风味。

　　“哦，说的头头是道，那也就是说，你很懂酒，平时也没少喝，有这么悠闲自在的东西，都不拿出来，你是不是想挨打了？”天道很是不乐意，这臭小子真的无语了。

　　“额，道爷啊，这还不是小的平时为了陶冶情操，看了一下酒经！”马壁自然不会承认，上班时间偷偷喝酒。

　　“哦，这样子啊，你再说说，干红与葡萄酒的区别，哼哼，说不出来有你好看的。”天道威胁的意味很重，大有一言不合来个五雷轰顶的样子。

　　马壁搜肠刮肚，慢慢的说出来。

　　区分干红和葡萄酒主要看含糖量。葡萄酒是使用葡萄为原料发酵而成的酒，而干红是葡萄酒的一种，指含糖量低于4g/L的红葡萄酒，喝起来没有甜味，酸涩感明显，很容易分辨。

　　对于有些人来说，干红葡萄酒和红葡萄酒是差不多的，只是有一个字的差别，就是因为这个字的差别，才导致了干红葡萄酒和红葡萄酒有差别，本来我是不清楚干红葡萄酒和红葡萄酒有什么差别的，后来是去问了一位内行人，内行人说，干红葡萄酒是指在葡萄酒酿造过程中，其中的糖分会转化为酒精，也就是说干红葡萄酒的糖分含量是比较低的，红葡萄酒就是平常用葡萄酿造出来的葡萄酒，其中的差别是可以分为三个方面来看的，听内行人一说可算明

第1章 天选之子，自由往来歌的海洋[1/3页]

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